Todo lo que comemos, ya sea un corte de carne, una ensalada o un café tiene impacto en el medio ambiente. La huella de carbono de los alimentos dependerá de cómo se produce el producto, de donde se obtiene y los recursos que se utilizan para producirla.

Se sabe que la carne es el alimento con mayor impacto, sin embargo, hay otros alimentos cuyo impacto también es considerable y hay que consumirlos de manera consciente.

Datos interesantes

Los aguacates requieren una gran cantidad de agua. Cada aguacate requiere aproximadamente 60 galones de agua para su cosecha.
La alta demanda de café ha ocasionado deforestación y uso de fertilizantes y pesticidas. Se estima que los países con el mayor índice de deforestación, son productores de café.
La cerveza y el vino requieren una gran cantidad de agua para su producción. Se requieren aproximadamente 37 galones de agua por cada medio litro de cerveza, mientras que para una copa de vino se requieren en promedio 29 galones.
1 libra de arroz (aprox 0.5 kg) requiere en promedio 660 galones de agua.